¿QUÉ NECESITA TU FOOD TRUCK?

Descubre la maquinaria ideal para estos pequeños «bares con ruedas»

Des de hace unos años en la mayoría de fiestas populares, mercadillos, festivales de música, acontecimientos deportivos y ferias, encontramos unas pequeñas furgonetas en los que se vende comida de forma rápida y sencilla.

Suelen vender productos como: gofres, bocadillos, tacos, perritos calientes, pitas, crepes… Productos idóneos para el take away.

Éstas furgonetas de las que hablamos son los ya conocidisimos “Food Trucks”. Mantienen la idea de que la imagen, en el comer, es casi tan importante como la propia comida.

Pecando de la fiebre en lo vintage potencian aspectos más propios del comer con los ojos que con la boca.

La cuestión es: ¿qué hace que los food trucks, como las vitrinas, tengan la capacidad de potenciar un producto?

En éste post te contamos qué maquinaria se necesita para que, éste nuevo concepto de bar con ruedas, triunfe.

Dividiremos el equipamiento necesario en tres grupos:

Maquinaria para el almacenamiento y conservación:

  • Nevera
  • Congelador
  • Armaris positius
  • Armaris negatius
  • Botelleros
  • Frigobares
  • Abatidores
  • Congeladores e islas
  • Armaris
  • Estanteries
  • Lavavajillas

Maquinaria para la preparación:

PLANCHAS ROYAL

FREIDORA SAYL

  • Plancha eléctrica
  • Plancha (cromo, acero)
  • Cocina
  • Barbacoas a gas
  • Grills eléctricos
  • Freidoras
  • Grills
  • Freidoras eléctricas
  • Tostador (1p, 2p, de cinta, blindat)
  • Forns
  • Amasadores
  • Batidores
  • Plancha para crepes
  • Baking System
  • Para gofres y waffles
  • Máquina para zumos
  • Chocolateras
  • Cafeteras

GOFRES

Maquinaria para la exposición:

SHOW CASE PASTRY

QBO

  • Vitrinas
  • Vitrinas refrigeradas
  • Calentadores
  • Expositores

TOPPING BOX MINI

Es importante remarcar que los Food trucks tienen un espacio muy limitado.

Con lo cual, saber bien de qué forma va a organizarse el espacio de la furgoneta para que sea el más óptimo posible es necesario. Define qué venderás y te será más fácil saber qué necesitarás.